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Fischstäbchen mit Spiegelei - für die ganze Familie | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Fischstäbchen mit Spiegelei - für die ganze Familie | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
12 Stk.   Fischstäbchen
1 kg   Kartoffeln, mehlig kochend
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
3 EL   Öl
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
500 g   TK-Blattspinat
150 g   Schlagsahne
1 Prise(n)   Muskatnuss, frisch gerieben
250 ml   Milch
50 g   Butter
4 Stk.   Eier Größe M

Normale Zubereitung

  • 1
    Backofen auf 220°C vorheizen. Fischstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen nach Packungsangabe backen (ca. 15 Minuten).
  • 2
    Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  • 3
    Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat dazugeben und nach Packungsangabe garen. Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • 4
    Milch in einem Topf erhitzen. Kartoffeln angießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit der Milch zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Butter einrühren und das Püree warm halten.
  • 5
    Übriges Öl (2 EL) in die Pfanne geben, Eier in die Pfanne aufschlagen, als Spiegeleier auf einer Seite anbraten.
  • 6
    Jeweils 1 Portion Kartoffelpüree, Spinat und 3 EL Fischstäbchen übereinander auf die Teller schichten. Jeweils 1 Spiegelei auf die Fischstäbchen legen, servieren.


Noch Fischstäbchen übrig?
Perfekter Snack für den Abend: ein Fisch-Burger. Dafür einfach übrige Fischstäbchen mit etwas Salat, Gurke, Zwiebelringen und nach Belieben Ketchup oder etwas Remoulade auf einem halbierten Kürbisbrötchen verteilen, servieren.

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 Zubereitung in 55 Minuten
 

Pro Portion etwa
830 kcal
51g Fett
56g Kohlenhydrate
36g Eiweiß

Fischstäbchen mit Spiegelei - für die ganze Familie wurde bereits 166 Mal nachgekocht!

 

ilska




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