Eier hartkochen, abschrecken und abkühlen lassen. Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Zwiebel würfeln, Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Eier, Zwiebel, Schinkenspeck der Mayonnaise mit Crème fraîche zufügen. Zum Schluss den Schnittlauch untermengen und ca. 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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