Den Weißwein erhitzen, nicht kochen. Alle Zutaten, außer Eigelb und Rum in den Wein geben, auf geringer Hitze weiter erhitzen.
Eigelb schlagen und langsam in den Wein einrühren.
Die Masse in Gläser gießen, je einen Schuss Rum hinzugeben. Sahne und Schokostreusel darüber geben.
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