Eier in aromatischer Basilikumsoße – ideal für Gäste

Zutaten für 10 Personen
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    Die Eier in ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
    Basilikum waschen und, bis auf etwas für die Garnierung, Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikum grob hacken und in einen hohen Rührbecher geben. Essig und saure Sahne zugeben. Alles mit dem Schneidestab pürieren. Schmand oder Crème-Fraiche mit Parmesankäse unterrühren, mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
    Die Hälfte der Eier halbieren, dann alle Eier auf einer Servierplatte anrichten und mit etwas Basilikumsoße begießen. Mit übrigem Basilikum garniert. Die restliche Basilikumsoße dazureichen.