Spätzle-Bauernfrühstück

Zubereitung von Spätzle-Bauernfrühstück

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Bauernfrühstück am besten in 2 beschichteten Pfannen zubereiten: In jeder Pfanne einen EL Öl erhitzen und je die Hälfte Porree darin andünsten. Schinken und Spätzle gleichermaßen zufügen und bei starker Hitze unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.

Je einen TL Fett zu den Spätzle geben und schmelzen lassen. Je die Hälfte Eiermilch darüber gießen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten stocken lassen.

Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten zu Ende braten. Bauernfrühstück auf Teller gleiten lassen, überklappen und mit Gewürzgurken anrichten.

Getränk: kühles Bier