Birnen-Sekt-Kuchen

Zubereitung von Birnen-Sekt-Kuchen

Aus dem Mehl, 100 g Butter, 60 g Zucker, 1 Ei und dem Backpulver einen Mürbteig herstellen, ausrollen und in eine Springform geben.

Birnen abtropfen lassen (Saft auffangen), in kleine Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Vom Birnensaft 250 ml abmessen. Etwa 5 EL abnehmen und mit dem Vanillepudding anrühren. Sekt und Saft aufkochen lassen und Mischung einrühren. Das Ganze über die Birnen geben und bei 200 °C 25 min backen.

In der Zwischenzeit 3 Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren und den Schmand dazugeben. Kurz bevor die 25 min Backzeit um sind, Eiweiß steifschlagen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Das Ganze auf dem Kuchen verteilen und nochmals 25 min backen.

Abwandlung mit anderen Dosenfrüchten möglich. Für Kinder mit Orangensaft statt Sekt. Sehr guter Nachtisch zu jeder Party. Einmal gegessen, nie vergessen!