Zucchini grillen, bis sie weich ist, dann grob zerkleinern.Zusammen mit Pepperoni, Petersilie, Knobi, Salz und etwas Olivenöl in den Mixer geben. Mit Pfeffer u. Zitronensaft abschmecken. Die klein geschnittenen Tomaten unterheben, zum Schluss von dem Frischkäse soviel unterschlagen, bis ein schöne, lockere Konsistenz erreicht ist. Sollte es zu sauer sein eine Prise Zucker zugeben.