Griechischen Joghurt gut durchrühren, er ist sehr fest (daran bitte nicht stören). Die Salatgurke schälen und grob
raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt schneiden. Die Gurke in ein sauberes Tuch
geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen
und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt lecker zu Gyros, aber auch zu frischem, selbstgebackenen Brot.
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