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Tomaten-Dip

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Zutaten für 4 Personen

800 g Fleischtomaten
5 Stk. Tomaten, getrocknet
1 Zehe(n) Knoblauch
30 g Pinienkerne
1 Msp Vanillemark
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Prise(n) Zucker
2 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

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Fertig

Tomaten waschen, vierteln, entkernen, hacken. Getrocknete Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen, hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit frischen und getrockneten Tomaten, Vanillemark, Knoblauch und 2-3 EL Tomatenöl von den getrockneten Tomaten pürieren.
Dip mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

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