Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pressschinken fein faschieren. Quark mit dem Schinken verrühren, Meerrettich, Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch dazugeben.
Rindsuppe erwärmen, ausgedrückte Gelatineblätter darin auflösen und zügig unter die Schinken-Quark-Masse rühren, in beliebige Formen füllen und mind. 6 Stunden kalt stellen.
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