Von den Beeren mit Hilfe eines Entsafters oder Dampfkochtopf Saft gewinnen und 8,5 dl abmessen.
Den Saft in eine Pfanne geben. Gelfix mit 2 EL Zucker vermischen und dann in den Fruchtsaft rühren.
Zum Kochen bringen und den restlichen Zucker beigeben.
Basilikum zufügen und wieder zum Kochen bringen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen.
Den Basilikum entfernen, eventuell abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen (7 Stück à 200 ml).
Verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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