Fisch mit Butter mixen und fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in 1 l warmen Wasser auflösen. Kühl unter die Fisch-Butter-Masse heben.Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, würzen. In beliebige Formen füllen und mind. 6 Stunden kühlen.