- 2,5 kg Wassermelone vierteln, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln
- 1,25 kg Fruchtfleisch zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen
- Einen Bund Minze waschen, trocken tupfen und hacken
- 250 g Himbeeren verlesen
- Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Minze und Beeren zugeben und mitkochen
- Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Fruchtmasse hineingeben und den Saft auffangen
- Ca. 30 Minuten abtropfen lassen
- 600 ml Saft abmessen und mit 100 ml Wodka, 3 EL Limettensaft und 1 kg Gelierzucker 1:1 in einen Topf mischen
- Alles unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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