Mango Chutney für alle Fleischgerichte, Fisch und Krustentiere, Gemüse.

Zutaten für Portion(en)

375 g Mango
30 g Zucker weiß
1 EL Honig
1 TL Zimt
2 Stk. Nelken
2 EL Apfelessig
(alternativ: Weinessig)
1 TL Salz
80 ml Apfelsaft
1 Prise(n) Cayenne-Pfeffer
(alternativ: Pepperoncino)
1 Prise(n) Kurkumapulver
1 EL Currypulver
2 TL Ingwerpulver
1 Glas Weißwein
2 TL Gelfix 3:1 Oetker
1 Schuss Birnengeist
1 Stk. Lorbeerblatt

Zubereitung von Mango Chutney für alle Fleischgerichte, Fisch und Krustentiere, Gemüse.

Mango (reif) schälen und mit Apfelsaft und Zucker leicht köcheln, dann alle Zutaten der Reihe nach einrühren. 10 Minuten kochen lassen, Lorbeerblatt herausnehmen. Marmeladengläser mit kochendem Wasser ausspülen.

Zuletzt, bevor Sie das Chutney in die Gläser füllen, den Schuss Birnengeist oder Wodka (anstelle eines Konservierers) zugeben. Die Marmeladengläser nach dem Füllen auf einem Handtuch umdrehen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Gläser wieder umdrehen.

Chutney hält sich so einige Monate, nur nach Anbruch in den Kühlschrank stellen und baldigst aufbrauchen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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magica

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von magica

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