Liptauer Käse

Zubereitung von Liptauer Käse

Zimmerwarme Butter schaumig rühren. Schichtkäse, Senf, gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verquirlen.

Dann Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver dazugeben, sowie die gehackten Kapern. Nochmals gut durchmixen. Jetzt den gewürfelten Schafskäse, sowie die gehackte Petersilie unterziehen.

Im Kühlschrank aufbewahren, etwa eine Stunde vor dem Verzehr herausnehmen, damit er sein ganzes Aroma gut entfalten kann.

Dazu frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.

Diese Gericht gibt es in mehreren Variationen, die ich alle probiert habe, aber diese hier war die schmackhafteste. Beim würzen sollte man vorsichtig sein, da das Ganze sonst sehr scharf werden kann.