Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, halbieren und grob hacken. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken. Rote Paprika, grüner Chili waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Alles mit Tomatenmark, Brühe etwa 15 Minuten einkochen lassen, pikant würzen. Petersilie abbrausen, 1 Zweig glatte Petersilie beiseite legen, Rest fein hacken und unter die Salsa heben. Kühl stellen. Mit übrigem Kräuterzweig garnieren.
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