Erfrischender Frühlingsquark

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Quark mit Mineralwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier vierteln, Oliven und Radieschen in Scheiben, Tomaten und Gurke in Würfel schneiden.

  • 2
    Petersilie grob hacken und 1 Teelöffel zum Garnieren beiseite stellen. Knoblauchzehe zerdrücken und mit restlicher Petersilie, Radieschenscheiben, Tomaten- und Gurkenwürfeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3
    Die Hälfte der Quarkmasse in eine Schüssel geben. 2/3 der Gemüsemischung darauf verteilen und mit restlichem Quark bedecken. Eierspalten außen herum setzen und die restliche Gemüsemischung in die Mitte geben. Mit Petersilie garniert servieren.