Vom Rotkohl, Weißkohl und Grünkohl vorsichtig kräftige, halbrunde, mittlere bis große Blätter ablösen (nicht die obersten), waschen, trocken tupfen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren (damit die Blätter schön knackig bleiben) die vorbereiteten Dips und das in Streifen geschnittene oder in Röschen zerteilte Gemüse sowie das in ca. 2 cm große Würfel geschnittene Brot in diese "Schalen" füllen und sogleich servieren.
Den restlichen Kohl können Sie später in einem Gemüsegericht verwenden.
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