Reife (=weiche) Avocado schälen, entkernen und mit dem Schneebesen cremig schlagen. Basilikumblätter fein hacken und unterrühren. Mit Zitronensaft und einer kräftigen Prise Salz abschmecken.
Auf frischem Brot, mit einem Löffel Lachskaviar garniert, ist das eine perfekte kleine Gaumenfreude.
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