Avocadocreme

Zubereitung von Avocadocreme

Die vollreife Avocado einmal längs bis auf den Kern zerschneiden. Die Frucht sollte schon ziemlich butterweich sein, darf aber keine schwarzen Stellen haben.

Durch Drehen der Frucht den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel herausschaben und mit einer Gabel zerquetschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Das nimmt den Zwiebeln etwas von ihrer Schärfe. Die Zwiebelwürfel gut abtropfen lassen, zum Fruchtfleisch der Avocado geben und gut vermengen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat, einem kräftigen Schuss Zitrone (dann wird das Avocadofruchtfleisch nicht dunkel und natürlich für den Geschmack) und einer Prise Zucker abschmecken.

Kühl stellen und möglichst schnell verbrauchen.