Für die Marinade Zitronensaft mit Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Honig verrühren. Reife Avocado längs halbieren, entsteinen, schälen. Fleischtomate schälen, halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. Beide Zutaten in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel abziehen, fein reiben, mit Magerquark verrühren. Rote Paprikaschote halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, waschen, fein würfeln, alle Zutaten mit Paprika, Petersilie unter die Marinade rühren. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, über den Dip streuen.
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