Frischkäse-Terrine mit Oliven

Zubereitung von Frischkäse-Terrine mit Oliven

Oliven gut abtropfen lassen und entsteinen. Dann in den Mixbecher der Küchenmaschine geben. Kapern, den Zitronen- und Orangensaft, Sherry und etwas Pfeffer dazugeben und alles zu einer streichfähigen Paste verarbeiten.

Den Käse mit Joghurt und Öl zu einer geschmeidigen Masse verrühren und feingehacktes Basilikum untermischen.

Eine kleine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Zuerst eine Schicht Käse auf den Boden streichen, dann eine Schicht Olivenpaste, darauf wieder eine Schicht Käse geben. So fortfahren, bis beide Mischungen aufgebraucht sind.

Die Folie über der Terrine zusammenklappen und die Terrine mit einem Brettchen beschweren. Die Form am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Käseterrine stürzen, Folie abziehen. Mit Paprikapulver, Basilikumblättchen und Oliven garnieren. Servieren und in Scheiben schneiden.

Mit dieser Terrine kann man gut Gäste überraschen. Die Frischkäse-Terrine kann man 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beilage: Bauernbrot /Cracker. Getränk: französ. Landwein.