Mehl, Backpulver, Zucker, Salz mit 1 TL der Schale der Orange mischen. Mit Milch und Ei zu einem flüssigen Teig verrühren. Rosinen unterheben, in Muffinförmchen füllen. Äpfel entkernen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Diese auf den Teig geben.
Im Backofen bei 175°C ca. 25 Min. backen. Auf die noch warmen Muffins Puderzucker-Zimt-Mischung geben.
Die Zutaten ergeben 18 Muffins.
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