Fettarme Milch mit Eiern, natreen (Feine Süße, flüssig), Mehl, Salz und 1 EL flüssiger Butter zu einem glatten Teig verrühren. Etwa eine Stunde ruhen lassen.
Für den Belag die vorbereiteten Beeren mit natreen und Crème fraîche vermischen. Aus dem Teig mit der restlichen Butter in einer Pfanne Crêpes ausbacken. Die ausgebackenen Crêpes mit dem Beerenbelag füllen.
Für Diabetiker: 1,5 BE
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