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Veganer Pfannkuchen mit karamellisierten Erdbeeren | Crêpes & Pfannkuchen Rezept auf Kochrezepte.de von kochrezept

 


Veganer Pfannkuchen mit karamellisierten Erdbeeren | Crêpes & Pfannkuchen

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Erdbeeren
2 EL   Vollrohrzucker  

(alternativ: Zucker)

1 EL   Sojola Streichfett
4 EL   Apfelsaft, naturtrüb
300 ml   Sojamilch
125 g   Weizenvollkornmehl
1 Prise(n)   Salz
1 Msp.   Backpulver
1 Packung(en)   Bourbon-Vanillezucker
40 g   Sojola-Streichfett
20 g   Haselnüsse, gemahlen
2 Stange(n)   Minze
40 g   Sojola Streichfett.

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Einfache Zubereitung

  • Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen, vierteln.

    In einer beschichteten Pfanne den Zucker mit dem heißen Streichfett leicht karamellisieren lassen. Die Erdbeeren hinzugeben und kurz unter Rühren anbraten, mit Apfelsaft ablöschen.

    Für die Pfannkuchen die Sojamilch, Mehl, Salz, Backpulver und Bourbon-Vanillezucker gut verquirlen und kurz ruhen lassen.
    Vor jedem Pfannkuchen etwas Sojola Streichfett in eine heiße, beschichtete, mittelgroße Pfanne geben und eine kleine Schöpfkelle Teig einfüllen. Durch leichtes Drehen der Pfanne den Teig gleichmäßig verteilen und von jeder Seite goldbraun backen.

    Die fertigen Pfannkuchen auf vier vorgewärmte Teller verteilen, mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen, vorsichtig zu einem Viertel einschlagen, mit den Erdbeeren servieren und mit Minze dekorieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
206 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Veganer Pfannkuchen mit karamellisierten Erdbeeren wurde bereits 720 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Sojola

http://sojola.de/

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