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Überbackene Chili-Pfannkuchen | Crêpes & Pfannkuchen Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Überbackene Chili-Pfannkuchen | Crêpes & Pfannkuchen

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Zutaten für Portion(en) 
290 g   Mehl
200 ml   Milch
200 ml   Mineralwasser
2 mittlere(s,r)   Eier
2 Stk.   Zwiebeln
2 EL   Butterschmalz
350 g   Gemischtes Hackfleisch
1 mittlere(s,r)   Pfefferschote, rot, getrocknet  

(alternativ: Tabasco oder Cayennepfeffer)

150 ml   Fleischbrühe-Instant
2 EL   Tomatenmark
2 EL   Petersilie gehackt
250 g   Crème-Fraiche  

(alternativ: Mozzarella in Scheiben, geriebener Gouda- oder Ementalerkäse)


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Raffinierte Zubereitung

  • Für den Teig 250 g Mehl, Milch sowie Mineralwasser verquirlen. Die Eier unterrühren und den Teig 30 Minuten quellen lassen. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Nun die Fleischbrühe angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Tomatenmark und gehackte Petersilie unterziehen, Pfefferschote hineinbröckeln, würzen.
    Crème-Fraiche, 40 g Mehl verrühren, dann 15 Minuten quellen lassen.
    Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin 12 Pfannkuchen aus dem Teig backen. Mit Hackmasse füllen und aufrollen. Dann dicht nebeneinander in eine flache, gefettete Auflaufform legen, mit Crème-Fraiche bestreichen und ca. 7 Minuten überbacken.


Möchtet ihr die Pfannkuchen reichhaltiger füllen, mischt eine kleine Dose rote Bohnen unter die Hackmasse.

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 Zubereitung in 85 Minuten
 

Pro Portion etwa
900 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Überbackene Chili-Pfannkuchen wurde bereits 305 Mal nachgekocht!

 

ilska




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