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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Quark mit Milch glatt rühren, 4 Eigelb, gesiebtes Mehl, Vanillinzucker und Salz einrühren.
2. Die gewaschenen Rosinen mit Rum beträufeln, 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Zucker unter die Quarkmasse heben.
3. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, von der Quarkmasse einen Löffel voll hineingeben und nacheinander goldbraune Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit 2 Gabeln in Stücke reißen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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