Süße Kartoffelschmarren – das schmeckt nicht nur Kindern

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit einem Stampfer fein zerdrücken). Mit Eiern, Sahne, 1 Prise Salz und den Rosinen verrühren.
    Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges hineingeben. Von der Unterseite ca. 3 Minuten backen lassen. Dann den Pfannkuchen wenden, grob zerpflücken und zu Ende backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.
    Restlichen Kartoffelteig ebenso abbacken.