Spargelcrêpes mit Kräuterdip

Zutaten für 4 Personen
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    Crêpeteig nach eigenem Rezept herstellen. Spargel kochen.

    Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Alles mit den restlichen Zutaten zu einer nicht zu dünnen Soße vermengen. Pikant mit Zitronensaft abschmecken eventuell mit etwas Milch verdünnen. Crêpes backen und bereitstellen.

    Immer 2 bis 3 Spargelstangen in eine Scheibe Kochschinken wickeln und dann fest in den Crêpes einwickeln. Die gerollten Teile mit Butter bepinseln und auf einem Kuchenblech im Ofen erwärmen. Hierzu reicht Umluft.