Schoko-Crêpes mit Grapefruit

Nachspeise + Süßspeise

- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
- Pro Portion etwa 530 kcal
- bereits 555 Mal nachgekocht!

Zutaten für Portion(en)

100 g Mehl
250 g Sahnequark
150 g Schmand
250 ml Milch
1 Prise(n) Puderzucker
2 TL Butter
0,5 TL Stärke
4 EL Zucker
4 EL Mandelblättchen
2 EL Kakao
1 Packung(en) Vanillezucker
1 Hand voll Minze
2 Stk. Eier
1 Stk. Orange
3 Stk. Grapefruits

Normale Zubereitung

Orange waschen, abtrocknen. Hälfte Schale fein abreiben. Orange und Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft aus den Häuten drücken.
2 EL Zucker karamellisieren. Mit Saft ablöschen und köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Saft damit binden, ca. 1 Minute köcheln. Fruchtfilets zufügen, auskühlen lassen.
Mehl, 1 EL Zucker, Kakao, Milch und Eier zum glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
Quark, Schmand, 1 EL Zucker, Vanillezucker und Orangenschale verrühren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1/2 TL Butter darin erhitzen. 1/4 Teig hineingeben, mit 1 EL Mandeln bestreuen. Crêpe nach ca. 2 Minuten wenden, weitere ca. 2 Minuten backen, warm stellen. Aus Rest Teig genauso 3 weitere Crêpes backen. Quarkcreme und Fruchtsoße auf die Crêpes geben, zusammenklappen. Mit Puderzucker und Minze verzieren.