Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz verrühren und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen abbacken. Abgetropfte Tomaten-, Schalotten- und Schinkenwürfel mit Frischkäse und Crème-Fraiche vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Masse auf den Pfannkuchen verteilen, mit etwas Käse bestreuen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Tomatenscheiben auf die Pfannkuchen legen, mit restlichem Käse bestreuen und ab in den Backofen. Bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 15 Min. überbacken.
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