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Ohne Fleisch: Herzhafte Pfannkuchen | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Ohne Fleisch: Herzhafte Pfannkuchen | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 EL   schwarzer Tee
150 g   Mehl Type 550
2 mittlere(s,r)   Eier
1 Prise(n)   Salz
400 g   Möhren frisch
1 große(r)   Kohlrabi frisch
125 g   Zuckerschoten frisch
2 EL   Öl
1 Beutel   Buttersoße (Fertigprodukt)
1 EL   Butter
2 TL   Zitronensaft
0,5 Bund   Kerbel

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Normale Zubereitung

  • 1
    Für den Teig den schwarzen Tee mit 500 ml kochendem Wasser aufbrühen, 3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Tee abkühlen lassen, dann mit Mehl, Eiern und 1 Prise Salz verrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.
  • 2
    Möhren waschen, wie Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Zuckerschoten abbrausen, Möhren und Kohlrabi in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, die Zuckerschoten nach 5 Minuten zufügen.
  • 3
    Einen Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben und verteilen. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
  • 4
    Beutelinhalt Buttersoße mit 125 ml kaltem Wasser verquirlen und unter Rühren zum Kochen bringen. Butter und Zitronensaft unterziehen. Kerbel abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und unterrühren.
  • 5
    Nun die Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen, mit Soße und eventuell etwas frischen Kerbel anrichten.


Auf den Schwung kommt es an:
Die Pfannkuchen wendet ihr am besten mit Hilfe eines flachen Deckels oder Tellers.
Den Pfannkuchen darauf gleiten lassen, mit Schwung umdrehen und vorsichtig wieder zurück in die Pfanne geben.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
450 kcal
30g Fett
35g Kohlenhydrate
11g Eiweiß

Ohne Fleisch: Herzhafte Pfannkuchen wurde bereits 116 Mal nachgekocht!

 

ilska




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