Loading...Herzhafte Mais-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken, beides in heißer Butter glasig dünsten.
Maismehl und 500 ml kaltes Wasser verrühren. Eier, Zitronenschale, Salz, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Tomaten waschen und wie den Mozzarella-Käse würfeln.
Basilikum abbrausen und trocken schütteln, bis auf einige Blättchen zum Verzieren kleinschneiden. Die Sprossen abgießen und alles mischen.
Im heißen Öl einen dünnen Pfannkuchen backen. Auf einen Teller geben, mit etwas Tomaten-Mozzarella-Mischung belegen, mit Olivenöl und Aceto-Balsamico beträufeln. Im Ofen warm halten. Die nächsten Pfannkuchen entsprechend schichten.
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