Exotische Pfannkuchen vom Blech – für Gäste

Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Für den Teig Mehl mit Milch, Eiern, Salz, Chinagewürzmischung und 200 ml Wasser zum Pfannkuchenteig verrühren. Etwa einen viertel Stunde quellen lassen.
    Größere Blätter von Pak-Soi klein schneiden. Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Bamubusssprössline abtropfen lassen. Fettpfanne des Backofens gut fetten. Pfannkuchenteig hineingeben und glatt streichen. Hälfte des Gemüses darauf streuen und bei 150 Grad etwa 40 Minuten backen.
    Die Knoblauchzehen fein würfeln. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Restliches Gemüse und Knoblauch darin andünsten. Mit 150 ml Wasser, Soja- und Chilisoße ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, die Soße damit binden. Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und in Quadrate schneiden. Zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.