Zwiebeln klein würfeln und in dem Erdnussöl glasig dünsten. Den Spinat grob zerschneiden und darin zusammen fallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.Eier in einer Schüssel leicht verrühren. Zucker, Sojasoße und Sake dazu geben und verrühren. Öl erhitzen und aus der Mischung 3 Omeletts backen.Omeletts mit 1/3 der Spinatmischung bestreichen und stramm aufrollen.(Ich nehme Klarsichtfolie und drehe sie an beiden Enden stramm zu). Die Rollen in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sojasoße, besser mit Zitronensoße zum Dippen, kalt oder warm servieren
Lässt sich gut vorbereiten.
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