Eierpfannkuchen mit Käse

Zutaten für Portion(en)

250 g Mehl
250 ml Milch
2 mittlere Eier
1 Prise(n) Salz
4 Scheibe(n) Emmentaler
(alternativ: Edamer)
1 TL Butter

Zubereitung von Eierpfannkuchen mit Käse

Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben, Käsescheiben beifügen. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfließen lassen und auf der Unterseite backen.

Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch ruckartiges Bewegen der Pfanne den Pfannkuchen lösen und wenden. Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas Fett daruntergeben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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