Eiweiß mit Salz steif schlagen.In einer extra Schüssel Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Milch hinzufügen und kurz verrühren.Mehl mit Backpulver mischen und zufügen (am besten sieben), alles gut verrühren.Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.Öl in einer Pfanne erhitzen, kellenweise Teig in die Pfanne geben und goldgelb backen.
Dazu passen Früchte oder Apfelmus.
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