Loading...Buchweizen-Heidelbeer-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl mit der Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen in die Milch rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe zum Teig geben und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, dann unter den Teig heben.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Eine Portion Teig hineingeben und Heidelbeeren reinfallen lassen. Wer es süß mag, noch etwas Zucker drüberstreuen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180° C fertig backen bis sie leicht braun sind.
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2Tipp:
Wenn der Stiel der Pfanne aus Kunststoff ist, etwas Alufolie darum herum wickeln, um ihn vor der Hitze zu schützen.
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