Blaubeer-Brötchen

Zubereitung von Blaubeer-Brötchen

Die Butter, das Ei und der Zucker werden gut zusammengerührt, der Sahnekäse dazugegeben. Weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und hinzugießen, Mehl und Salz langsam dazugeben. Den Teig ca. 10 Minuten gut kneten und danach eine Stunde zum Aufgehen an einen ruhigen Platz stellen, mit einen feuchten Tuch abdecken.

Auf einem mit Mehl bestreuten Arbeitsplatz wird der Teig ausgerollt und die Blaubeeren ausgeteilt. Danach den Teig einmal übereinander legen und nochmals ca. 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 4 Teile schneiden und dann jedes Stück nochmals in 3 Teile schneiden. Daraus die Bällchen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Ofen auf 225 ºC vorheizen. Sobald alle Bällchen geformt sind werden diese nochmals ruhig gelegt, für ca. 20 Minuten. Danach für ca. 10 Minute in den Ofen. Man kann sie warm oder kalt genießen.

Die Blaubeeren kann man auch durch Nüsse, Rosinen oder andere Früchte ersetzen.