Schoko-Pfannkuchen

Zubereitung von Schoko-Pfannkuchen

Das Mehl in eine Schüssel sieben und Zucker und Salz hinzufügen. In die Mitte eine Mulde drücken, Ei und Eigelb hineingeben und mit dem Mehl verrühren. Die Milch unterschlagen. Teig durch ein feines Sieb streichen. Die Hälfte der Butter zerlassen und unter den Teig rühren. Orangenlikör zufügen und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen. Ein Achtel des Teigs hineingeben und auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.

Schokochips auf den Pfannkuchen streuen. Beginnt die Schokolade zu schmelzen, Pfannkuchen zu einem Viertel zusammenklappen, herausheben und warmhalten. 8 Pfannkuchen backen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Koch-Tipp: Statt der Schokochips können Sie 60 g Zartbitter-Schokolade, mit der Küchenreibe grob geraspelt, verwenden.
Variante: Ganz besonders schokoladig schmecken die Pfannkuchen, wenn Sie 2 EL Kakaopulver in Schritt 1 hinzusieben.
Servier-Tipp: Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks Schlagsahne oder Crème fraîche.