Harissa
Zutaten für
25
Portion(en)
Zubereitung von Harissa
Die roten Chilischoten in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Die Schoten abtropfen lassen, dabei 125 ml der Flüssigkeit auffangen.
Die Schoten zusammen mit der Flüssigkeit mit dem Pürierstab zu einer Paste verrühren. Das Öl und das Salz unterrühren und die Paste in Gläser füllen.
Anmerkung und Kochtipps für Harissa
Harissa ist eine höllisch scharfe Würzpaste aus Marokko und wird wie z.B. Tabasco oder Sambal Oelek verwendet. Die angegebene Menge ergibt ca. 500 g Paste, sie hält sich im Kühlschrank etwa 6 Monate.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
