Petersilie waschen, trocken schleudern und mit dem Wiegemesser zerkleinern. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, die Chilischoten zerbröseln oder frische Schoten in feine Ringe schneiden.
Alles miteinander vermischen. Den Feta in Würfel schneiden und abwechselnd mit der Kräutermischung in ein Gefäß geben. So viel Olivenöl angießen, bis alles bedeckt ist.
Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Öl wieder verflüssigt.
Der eingelegte Feta hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.
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