Chilis 15 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen. Anschließend entkernen und klein hacken.
Pfeffer, Knoblauch und Koriander pürieren, falls nötig Wasser dazugeben.
Öl in einem Wok erhitzen, die Paste und die Chilis dazugeben und erhitzen. Tempeh dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Menge aus dem Wok nehmen.
Die Auberginen in schmale Streifen schneiden und 6 Minuten in der Pfanne erhitzen, dann die verschiedenen Saucen, Zucker, Limettensaft und Tempeh dazugeben und 30 Sekunden erhitzen. Sofort servieren.
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