Brot-Salat

Zubereitung von Brot-Salat

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot in Würfel, mit ca. einem cm Kantenlänge schneiden. In einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl mischen.

Die Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Ofen geben. Das Brot goldbraun rösten.

In der Zwischenzeit, die Tomaten waschen, entstielen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.

Den Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehen pellen und klein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben, in der zuvor das Brot mit dem Öl gemischt wurde, mit dem restlichen Olivenöl mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum in Streifen schneiden und unterheben. Die gerösteten Brotwürfel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann unter den fertigen Salat heben und sofort servieren.

Wer möchte, kann auch noch etwas Balsamico-Essig zum Salat geben.