Loading...Zweierlei Hähnchen-Crostini
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Mango-Chutney, Mayonnaise, Schmand in einer Schüssel verrühren, mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen, mit Pinienkernen und etwas Öl fein pürieren. 80 ml Öl nach und nach untermischen. Geriebenen Parmesan unterrühren. Das Pesto würzen.
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2Das Baguette schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Im übrigen Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig rösten und mit etwas Meersalz würzen. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
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3Hähnchenbrust-Aufschnitt auf den Baguettescheiben anrichten. Mango-Chutney-Mayonnaise und Kresse auf der Hälfte der Brote verteilen. Übrige Brote mit dem gehobeltem Parmesan anrichten.
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