Baguette in vier gleichgroße Stücke schneiden, dann jeweils waagerecht halbieren. Möhren schälen und fein raspeln. Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Untere Baguettehälften mit je einem Esslöffel Remoulade bestreichen, Salatblatt darauflegen. Möhrenraspel, Apfelspalten und je 3 Scheiben Sülze darauf verteilen. Mit Petersilienblättern garnieren. Mit der oberen Baguettehälfte bedecken.
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