Toastbrot

Zubereitung von Toastbrot

Alles genau abwiegen und in die Rührschüssel geben, die Hefe mit dem 35 °C warmen Wasser vermischen und zu den Zutaten in die Rührschüssel geben. Mit einem Knethaken einen geschmeidigen Teig herstellen, ich lasse den Teig

etwa 10 Minuten kneten.

Danach gebe ich den Teig in eine Pengschüssel und lasse ihn an einem warmen Ort gehen wenn man keine Pengschüssel hat kann man die Schüssel auch an einem warmen Ort stellen und mit einem Handtuch zudecken, er darf keine Kälte oder Windzug bekommen.

Wenn der Teig dann gut gegangen ist, den Teig noch einmal durchkneten und so formen, dass er in die Kastenform geht, an einem warmen Ort stellen und so etwa 50 bis 60 Minuten nochmals gehen lassen, wieder mit einem Tuch abdecken.

Dann in den Backofen geben auf dem Kuchengitter zweite Schiene von unten bei Umluft 180 Grad so etwa 40 Minuten backen lassen und dann die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.