Den Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Das Toastbrot rösten. Inzwischen die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig mit dem Senf verrühren, dann die Apfelspalten und die Eierscheiben behutsam untermischen.
Die Toastscheiben mit der Mayonnaise bestreichen und mit je einem halben Esslöffel gehackten Dill überstreuen, dann die Lachsscheiben auflegen. Die Apfel-Ei-Sahne auf die Lachsscheiben geben und servieren.
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