Sandwich mit französischem Ziegencamembert, Avocado und Bacon

Zubereitung von Sandwich mit französischem Ziegencamembert, Avocado und Bacon

Baconscheiben auf einen Teller mit Küchenpapier verteilen und in der Mikrowelle bei 900 W ca. 90 Sekunden kross rösten oder kurz in der Pfanne anbraten.

Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in Streifen schneiden.

Ziegencamembert in dünne Tortenstücke schneiden. Baguettes vierteln und danach der Länge nach aufschneiden. Mit Butter bestreichen und mit Camembert, Bacon, Avocado und Rucola belegen. Mit Pfeffer würzen und zusammenklappen.

Tipp: Wer einen Sandwichmaker hat, kann das Baguette noch ca. 1 Minute anbacken.

Porträt Ziegencamembert:
Der französische Ziegencamembert verbindet die typischen Ziegenmilcharomen mit den feinen Pilznoten des weißen Edelpilzes. Sein Teig ist weich und schmelzend, sein Geschmack anfangs mild und nimmt mit zunehmender Reifung an Charakter zu. Erfunden wurde er zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der Region Poitou-Charentes.
Seinen französischen Namen chèvre-boîte erhielt er, da er zumeist in einer typischen Holzschachtel (frz. boîte) angeboten wird. Als Weinbegleiter eignen sich alle fruchtigen Weißweine.

Das Rezept ist eine Kreation von Fernsehkoch Carsten Dorhs. In Anlehnung an sein Kochbuch „Aller guten Dinge sind 3“ entwickelte er für französischen Ziegenkäse „3-Zieg-Minuten-Rezepte“ – leckere unkomplizierte Rezepte mit Ziegenkäse und 3weiteren Hauptzutaten, die in maximal 30 Minuten zubereitet sind.