(alternativ: schwarzbrot)
Unaufgetauten Rosenkohl in 200 ml kochendes Salzwasser geben und in 10 Minuten garen. Abgießen, in eine Auflaufform füllen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
Vorsichtig die Créme double darunterheben. Das Schwarzbrot in sehr kleine Würfel schneiden. Den Käse grob reiben, mit dem Brot mischen und auf dem Rosenkohl verteilen. Auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Backofens etwa 30 Minuten backen.
Will man lieber frischen Rosenkohl verwenden, muss man - wegen des Abfalls beim Putzen - ungefäht 750 g einkaufen und die Röschen etwa 5 Minuten vorgaren.
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